Ở Bắc Mỹ, bất kỳ món ăn nào được chế biến từ nước sốt theo kiểu teriyaki đều được mô tả là teriyaki. Các món ăn thường bao gồm cả những trường hợp sử dụng các chất thay thế nước ngoài cho sake hoặc mirin, chẳng hạn như rượu vang, hoặc với các thành phần được thêm vào, chẳng hạn như vừng hoặc tỏi (không phổ biến trong ẩm thực truyền thống của Nhật Bản). Nước sốt được sử dụng cho teriyaki thường có vị ngọt, mặc dù nó cũng có thể có vị cay. Nước ép dứa đôi khi được sử dụng, vì nó không chỉ cung cấp vị ngọt mà còn là enzyme bromelain giúp làm mềm thịt. Nướng thịt trước và đổ nước sốt vào sau hoặc sử dụng nước sốt ngọt để gia giảm là những phương pháp nấu teriyaki phi truyền thống khác.[1] Nước sốt teriyaki đôi khi được rưới lên trên cánh gà hoặc được sử dụng làm nước chấm.